В этом рецепте икра из огурцов готовится без стерилизации. Для приготовления необходимы огурцы, помидоры, перец, морковь, лук, чеснок и некоторые специи. Овощи обжариваются на масле, затем добавляется томатная паста и тушатся на медленном огне. После добавляется уксус и чеснок, и все тушится еще 5 минут. Готовую икру раскладывают по стерилизованным банкам и оставляют остывать. Получается ароматная и вкусная икра, которую можно хранить при комнатной температуре.